Tous deux passionnés de vin, Thomas et Charlotte ont choisi l’Anjou, et plus particulièrement l’Anjou armoricain dit Anjou noir pour s’installer et réaliserainsi un rêve d’étudiants. Après avoir travaillé en Californie, en région parisienne, en Champagne et en Provence, ils débarquent avec leur petite famille enjanvier 2008. Attirés par le Chenin, ils s’approprient les terroirs du Clos de l’Elu pour créer des vins blancs mais aussi, plus singulièrement, des vins rougesissus de cabernet franc, de gamay de grolleau noir ou encore de pineau d’aunis. Convaincus par l’approche biologique et l’agroécologie, leurs vins obtiennentla certification Ecocert en 2013. Sous le nom « Clos de l’Elu » ou « Terre de l’Elu », en dénomination vin de France, à partir de 2019, ils tentent de créer desvins qui subliment la gastronomie, qui se boivent autour de bons plats et qui favorisent l’échange, la rencontre, le partage.