Bastingage 2022
Vin Blanc Sec - Millésime 2022
Un vin qui vous embarque vers le large. Un vin sur lequel vous pouvez vous appuyer pour séduire, envoûter, charmer… à condition d’être bien accompagné !
Pas de doute, les grands blancs sont en Anjou.
Cépage(s) : Chenin 
Terroir(s) : Anjou noir, St Aubin de Luigné, lieux dits l’Aiglerie, les Barres, Chaume et les Bruandières
Degrés : 14 % vol
Roche-mère : Schistes gréseux, schistes friables, quartz
âge des vignes : entre 20 et 40 ans
Vendanges manuelles
Fiche TechniqueVinification
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Pressurage direct et lent des grappes entières à la sortie de la vigne, avec sélection de jus. Vinification naturelle (levures indigènes) et élevage en barriques patinées pendant 15 mois. Fermentation malolactique complète.
Notes de dégustation
Le nez, profond et complexe, révèle des arômes beurrés. L’attaque, ample et grasse, laisse ensuite s’exprimer une superbe minéralité très typique des terroirs de schistes. De belles notes d’agrumes rappelant le citron confit. Un vin de gastronomie qui appelle un plat.
Pour l'apprécier
Le servir autour de 12 °c après ouverture d’une heure. Se déguste autour de poissons à chair ferme (bar, St Pierre), d’une salade de coques au coriandre, d’un filet de sandre et sa purée de panais sauce vierge aux quartiers de pamplemousse. Accompagne également des fromages comme le valençay, le comté ou le chèvre. Bastingage s’apprécie dès à présent et devrait vous faire tanguer sainement encore pendant une bonne dizaine d’années.