Espérance 2022
Vin Rouge - Millésime 2020
Ce vin n'est plus disponible. RV en février 2024 pour un nouveau millésime !
A l’origine, une parcelle de Pineau d’Aunis rescapée des arrachages des années 70-80 et une volonté de replanter ce cépage en sélection massale.
Au final, un vin élégant, à la fois fruité et racé, droit mais tout en souplesse, fin tout en affirmant son caractère.
Cépage(s) : Pineau d’Aunis
Terroir(s) : Anjou noir, Saint Aubin de Luigné, terroirs du Bois des Barres
Degrés : 13 % vol
Roche-mère : Sables, grès et poudingue
âge des vignes : Vieilles vignes de 60 ans et jeunes vignes de 6 ans
Vendanges manuelles
Fiche TechniqueVinification
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Vinification naturelle (levures indigènes) en cuve. Macération de 10 jours en grappes entières. Elevage de 12 mois en barrique (600l) et en jarre en argile. Pas de filtration.
Notes de dégustation
Robe grenat clair, arômes floraux et poivrés (poivre de Sechuan, baies roses), attaque franche sur l’épice évoluant vers des notes florales. Une bouche tout en délicatesse, finale longue et précise. Un vin marqué par la finesse et l’élégance.
Pour l'apprécier
Servi autour de 16°c carafé, ce vin accompagnera à merveille des plats relevés sur un tartare de thon rouge au gingembre, un filet mignon caramélisé ou sauce basque ou encore un romazava de boeuf (recette malgache)…