L’Endurance 2023
Vin rouge - Millésime 2023
Un millésime aussi généreux que notre créativité nous a permis de créer "Endurance", une cuvée au long cours comme nous aimons les faire avec un métissage de plusieurs cépages et une ode au temps long que seul le vin est capable d’exprimer.
Cépage(s) : Gamay 1/3, cabernet franc 1/3, pineau d’aunis 1/3
Terroir(s) : Anjou noir, Saint-Aubin de Luigné, L'Aiglerie, Les Bruandières, Bois des Barres
Degrés : 12,5 % vol
Roche-mère : Schistes et quartz
âge des vignes : 50 ans en moyenne
Vendanges manuelles
Fiche TechniqueVinification
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Vinification naturelle (levures indigènes) d’une vendange complètement éraflée. Elevage partiel de 2 ans en barriques patinées pour une moitié de cet assemblage et en cuve Inox pour l’autre. Mis en bouteille au domaine en mars 2026.
Notes de dégustation
Le nez est expressif et ne laisse personne indifférent avec un subtil mariage de fleurs, d’épices et de fruit rouge. Un vin difficile à localiser de prime abord. En bouche, le message s’éclaircit avec un équilibre qui ne renie pas la Loire (profondeur et élégance) et une finale finement boisée qui invite le fin gastronome que vous êtes à passer se mettre aux fourneaux avant de passer à table !
Pour l'apprécier
Laissez-vous aller à une cuisine juteuse, dynamique, végétale et sanguine. Pourquoi pas à un tajine d’agneau légèrement acidulé aux olives et citron confit ?