Parfum d’Eden
Vin Blanc Sec - Millésime 2021
Il suffit parfois d’une infime respiration, un subtil parfum que l’on hume, pour trouver l’inspiration de toute une vie. Cette fine fragrance nous rappelle la délicatesse d’un équilibre qui ne doit pas nous échapper pour donner à l’avenir les clés de la Vie créée sur terre…
Cépage(s) : Chenin
Terroir(s) : Anjou noir, Rochefort sur Loire, Chaume
Degrés : 13,5 % vol
Roche-mère : Schiste
âge des vignes : 25 ans
Vendanges manuelles
Fiche TechniqueVinification
Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Pressurage lent sur grappes entières. Vinification naturelle et élevage en barriques neuves de 500l. Fermentation malolactique complète. Mis en bouteille au domaine le 19 janvier 2023.
Notes de dégustation
Un vin blanc puissant, révélateur des terroirs de schistes. Le nez est droit et s’ouvre sur des notes végétales et iodées. Une bouche ample, précise et saline s’effile sur une grande longueur. Un grand chenin à boire à table !
Pour l'apprécier
Ce vin blanc s’accordera parfaitement avec des plats classiques comme des poissons en sauce, une volaille aux morilles ou une blanquette de veau. Il mettra également en valeur une cuisine aux accents orientaux, ou encore un poulet rôti aux clémentines et au pastis. Service conseillé entre10 et 12 °.